Üretimdeki zorluğu ve yılda 1 Kez yapılan hasadı nedeniyle fiyatı yüksek olan safran, baharat dışında besin, boya ve ilaç sanayiinde kullanılıyor. Çiçek başı 3 kol çıkan safranın 1 kilogramı ise yaklaşık 450 bin koldan oluşuyor. İnternette orijinalinin kilogram fiyatı 80 bin liraya ulaşan baharat, birtakım üreticiler tarafından taklit ve tağşiş edilerek satılıyor. Tüketicilere ikazda bulunan Besin Mühendisleri Odası Antalya Şube Lideri Ali Manavoğlu, safran yerine Hindistan cevizi, mısır koçanı hatta Beygir kılı kullanılabildiğini söyledi. Safranın Fazla Pahalı bir baharat olduğunu söyleyen Manavoğlu, “Safran üretimi Özellikle İran, Azerbaycan, Yunanistan, İtalya ve Fransa’da var. Safran yalnızca aşikâr periyotlarda hasat edilebiliyor. 1 çiçekten yalnızca 3 kısım safran çıkıyor. Gramaj olarak Fazla hafif bir Eser olmasına Karşın hem Besin hem ilaç sanayiinde kullanılıyor. İçine atıldığı binlerce tonluk suyun rengini değiştirebiliyor. Altın sarısı üzere bir renk oluşturuyor. Bunları göz önünde bulundurunca safran Fazla değerli bir baharat olarak ortaya çıkıyor” dedi.
Safranın genelde gramajlar formunda satıldığını belirten Manavoğlu, “Orijinal bir safranın kilogram fiyatı 80 bin liraya kadar ulaşıyor. Genelde 1 ile 10 gram ortasında satışı yapılıyor. Bu düşük bir Oran üzere gözükse de 5 gram safran avucumuzu doldurur. Baharatı kilogram ile almaya birden fazla kişinin gücü yetmez. Kullanırken 2 kolu bile yetiyor. Tüketiciler bunun alışverişini yaparken Ufak ölçüde alıyor fakat bu ölçülerin bile fiyatları yüksek olabiliyor” diye konuştu.
Safran üretiminde Fazla Önemli emek harcandığını kaydeden Manavoğlu, “Kilogramı 80 bin lira olan bir baharat, 200 liraya satılıyorsa orada aklınıza soru işareti gelmeli zira bunlar safran değildir. Kimi üreticiler maalesef hileye başvuruyor. Hindistan cevizi, mısır koçanı, Beygir kılını bile boyayarak safran üzere satabiliyorlar. Bir eserin bir bedeli vardır bunun Fazla Önemli altındaysa hile olabilmektedir. 1 çiçekte 3 adet safran kolu bulunuyor. 1 kilogram safran elde edebilmek için 150 bin adet safran çiçeği gerekiyor. Yaklaşık 450 bin safran kısmı 1 kilograma denk geliyor. 150 bin çiçeğin elle toplanması Fazla emek istiyor” dedi. (DHA)
Yorum Yok