Gıda Laboratuvarları ve Besin Denetçileri Derneği (GLADER) reis Yardımcısı Selman Bahadır Orhan, Özellikle sucukta hile tespit ettiklerini belirterek “Et yerine ot yiyoruz. Maalesef birtakım sucuklarda bu Cin hilelere Şahit olduk. çok daha profesyonelce yapıldığı için Yalın laboratuvarda bu hileleri yakalamamız Muhtemel olmuyor. Denetçiler, hayvansal hücre kullanılmadan sırf ot ile üretilmiş hileli sucukları tespit etti” dedi.
Gıda Laboratuvarları ve Besin Denetçileri Derneği (GLADER) ‘nin İstanbul’da yaptığı çalışmalarda Enteresan sonuçlar ortaya çıktı.
İstanbul’un 39 ilçesinden sucuklar toplanarak laboratuvar ortamında incelendi. Denetçiler, hayvansal hücre kullanılmadan sadece ot ile üretilmiş hileli sucukları tespit etti.
“ÖZELLİKLE SUCUK HİLEYE çok AÇIK BİR BESİN MADDESİDİR”
GLADER reis Yardımcısı Selman Bahadır Orhan, sucuğun üzerindeki etiketin okunması gerektiğini belirterek, “Ramazan ayı geldi, ister istemez beşerler Güçlü ve daha kaliteli beslenmek istiyor. En uygun hayvansal besinler ile açlığınızı bastırabilirsiniz. Bu noktada vatandaşımızı uyarmak gerek. Bilhassa sucuk hileye Fazla Aleni bir Besin unsurudur. Tüketicilerimize ve halkımıza ikazımız şu olacaktır. Üzerindeki etiketlerin Fazla güzel okunması gerekiyor. Kendi kontrollerini kendileri yapıyor olmalılar. nihayet kullanma tarihine bakılmalı.Aynı vakitte üzerinde içlerinde neler olduğu yazmak mecburî. Etiket bildirimine nazaran, bunların yazılması zaruridir. Hele hele de fiyat ucuzsa, incelemelerinde dikkatli olmaları gerekir” dedi.
“MAALESEF KİMİ SUCUKLARDA BU ÇEŞİT HİLELERE ŞAHİT OLDUK”
Yaptıkları araştırmalarda hiç hayvansal hücrenin olmadığı sucukları tespit ettiklerini belirten Orhan, “Kullandığımız hayvansal besinler değerli olduğu için hayvansal besinlere karşı Özellikle bitkisel proteinler kullanılıyor. Bunlar öteki Sanayi tuzları ile kamufle edilmesinden tutun içerisine bir sürü hadiseler katılabiliyor. Bunları etiket bildirisine nazaran yazmamız Mecbur olduğu için vatandaş o yüzden etiketleri Fazla uygun okumalı. Bir denetçi üzere çalışmaları gerek. Entegre üretim tesislerinde hileler Fazla daha gelişmiş durumda. Bunları yakalamamız Fazla daha güç oluyor. çok daha profesyonelce yapıldığı için Yalın laboratuvarda bu hileleri yakalamamız Muhtemel olmuyor. Yapılan çalışmalarda hiç hayvan hücresi olmadan büsbütün bir hayvan besini üzere hayvansal Besin elde edilmiş eserler yapıldığına Şahit olduk” diye konuştu. Orhan soya unu, tuz, tatlandırıcı ile üretilmiş sucuğa et tadı verildiğini Anlatım ederek, “Bu manada Fazla gelişmiş teknolojiler var. Siz soya ununa tuz, tatlandırıcı kattığınızda et yediğinizi sanıyorsunuz. Bunun yakalanması Fazla sıkıntı. Önemli bir laboratuvar ile kimyasal muyanesinin yapılması gerek. Türkiye’de bu laboratuvarların sayısı hudutlu. Siz protein oranı olarak baktığınızda yüzde 22 protein Mevcut ancak Kıymetli olan o proteinin bitkisel mi hayvansal mı olduğu Fazla değerli. Buradan şunu söylemek istiyorum. Et yerine ot yiyoruz. Maalesef birtakım sucuklarda bu Cin hilelere Şahit olduk” biçiminde konuştu.
“TAVUKTAN DA OTTAN DA SUCUK YAPILIR”
Marketlerde etten üretilen sucuğun kilosu 188 lira, tavuk sucuğun kilosu 87 liradan satılırken, kasaplarda ise et sucuğun kilosu 300 lira ile 350 lira ortasında değişiyor. Kasaplar ise kendi sattıkları sucuğun marketlerden daha muteber olduğunu savundu.
Kasap Özcan Yazıcı, sucukta hilenin rahatlıkta yapıldığına dikkat çekerek “Soya sosu, baharat, tavuk taşlığı koyabilir. Tavuk bile çeksen sucuk tadı olur. Kullanılan iyotlu tavuğu bile sucuk yapabilir, istediği fiyata satabilir. Tavuktan da ottan da sucuk yapılır, vatandaş esasen içeriğine bakmıyor. Biz burada doğruyoruz, yağsız tuzsuz veriyoruz” dedi.
“ÜZERİNDE NE OLDUĞU YAZIYOR”
Kasap Arif Aydın ” Sucuğun kilosu 330 lira. Et fiyatına nazaran şu Lahza fiyat olağan. Bizim sucuklarımızın üzerinde ne olduğu yazıyor ancak Yine de içine husus koyuyorlar” diye konuştu. 30 yıldır kasaplık yapan Cengiz Uysal ise “Sucuğun kilosu 300 lira. alıcı istediği eti seçiyor, istediğini veriyoruz. Her şey müşterinin gözü önünde yapılıyor, Amade satmıyoruz” halinde konuştu. (DHA)
Yorum Yok